四賀地区センター｜ふれあいネットワーク社会福祉法人松本市社会福祉協議会

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続きの写真です。

最後に写っている方が、株式会社　翁堂　顧問　川窪一男さんです。

ありがとうございました。

1月1日（金）　四賀デイサービスセンターでは、新年の特別企画として、専門家に作って頂いた和菓子を召し上がっていただきました。
四賀地区センターの様々な活動に参加して頂いている、同地区中川にお住まいの川窪一男さんがボランティアに来て下さいました。

川窪さんはこの道61年の和菓子職人さんで、１５歳から三重県で修業を積み、18歳から株式会社　翁堂　へ和菓子職人としてお勤めをされて、現在も顧問として和菓子を作っていらっしゃいます。
今回は1日～3日までの３日分を、ここ四賀デイサービスへ来て作って下さいました。

・１作目は「雪もち」　
北海道十勝産の最高級小豆を柔らかめに炊いたあんこを、大和芋で作った薯蕷（じょうよ）きんとんと呼ばれるあんで包んだものです。

・２作目は「椿」
こちらは練り切りで、あんの周りに赤い練り切り・白い練り切りの順につつみ、淡いピンクが透けて見えるようになっています。

・3作目は「梅」
こちらも練り切りです。

ご利用の皆さんも初めてみる和菓子の製作過程に、厨房をのぞきこんでみていらっしゃいました。
美味しい和菓子と、素晴らしい技術を皆さんに見せて頂きありがとうございました。