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奈川の特産です♪

奈川介護予防教室では、特産のえごまをすりました。

床に座って鉢を抱えるようにしてするのが、1番『いい加減』の力が入るそうです。

少しずつすっては交代し、10分くらいすると香ばしい香りがたちはじめ、

次第に湿っぽくまとまってきて、

いい感じ。

それでもごますりのプロは妥協を許しません。

まだまだ納得のいく状態になるまですり続け、ようやく完成。

その後味付け。だいたいの目分量で大胆に放りこんだ砂糖、塩でも、1発で味が決まり、さすが!でした。

すったえごまは、20日の交流会で使いました。

投稿日:2017年11月27日 カテゴリ:奈川地区